Verovatno znate cvetne kraljice po prelepom cveću koje oživljava baštu i šalje poruke ljubavi. Ali da li ste znali da su ove biljke i jestive? Tako je! Ljudi su godinama jeli cvetne kraljice zbog njihove cvetne arome i svojstva koja poboljšavaju zdravlje. Ostanite sa nama da naučite kako odabrati najbolje vrste jestivih ruža i koristiti ih u kuhinji. Sve vrste ruža su jestive sve dok nisu prskane štetnim hemikalijama. Možete koristiti latice cvetne kraljice, pupoljke cvetne kraljice i šipak u čajevima, sirupima i džemom i uživati u listovima cvetne kraljice kao čaju.
Najbolje vrste jestivih ruža
Sve vrste ruža su jestive, a ukus je sličan kod svih vrsta i sorti. Međutim, neke cvetne kraljice proizvode više mirisnih cvetova ili veće šipke. I podrazumeva se da će sorte koje daju više cveća obezbediti više pupoljaka i latica za berbu.
Ako tražite cvetne kraljice sa snažnom cvetnom aromom, koja će se prevesti u jači cvetni ukus, neka vam nos vodi put. Ili, možete potražiti neke od sledećih veoma mirisnih sorti ruža :
Tip cvetne kraljice: Boje: Jestivost i uobičajena upotreba:
Boscobel Bogat losos Latice koje se koriste u salatama, džemovima i desertima
Claire Austin Bledo limun, belo Latice koje se koriste u čajevima, sladoledima i želeima
Double Delight Krem sa crvenim ivicama Latice infuzirane u napitcima ili ukrasima
Gertrude Jekill Bogato roze Latice koje se koriste u sirupima, pečenju i želeima
Honei Perfume Kajsija-žuta Latice u desertima ili ušećerene za dekoraciju
Madame Alfred Carriere Kremasto bela Latice koje se koriste u desertima i infuziranim uljima
gospodine Linkoln Bordo Latice za čajeve, deserte i ukrase
Nova zora Srebrno-rumeno roze Latice u džemovima, pićima i desertima
Vanessa Bell Nežno žuta Latice u sladoledima, salatama i kao ukras
Rosa Rugosa Bela, ružičasta do crvena Latice u želeima, čajevima; kukovi koji se koriste za džemove, sirupe i čajeve
Ako tražite šipak, potražite vrste ruža (aka divlje cvetne kraljice), grmove cvetne kraljice i neke vrste starih baštenskih ruža . To znači da možete hraniti šipak od divljih ruža ili onih koje ste posadili u svojoj bašti.
Uključio sam neke od mojih omiljenih vrsta i sorti koje daju sjajne šipke ispod.
Rosa cania
Rosa ‘Fritz Nobis’
Rosa moiesii
Rosa rugosa
Rosa virginiana
Koji delovi biljke cvetne kraljice su jestivi?
Koji delovi biljke cvetne kraljice su jestivi?
Praktično svaki deo biljke cvetne kraljice je jestiv. Možete uživati u zelenim listovima, kuvati čaj od nežnih cvetova i uživati u šipurku nakon što cveće izbledi.
Ostavlja
Iako listovi nisu prva stvar koja vam pada na pamet kada pomislite da jedete cvetne kraljice, oni su jestivi. Međutim, nemojte ih bacati omiljenim prelivom za salatu, hvatati viljušku i žvakati. Umesto toga, najbolje je uživati u listovima cvetne kraljice kao čaj.
Rosebuds
Pupoljci ruža nastaju pre nego što cvetovi cvetne kraljice u potpunosti procvetaju. Prepuni su istim ukusima i prednostima punog cveća, ali su malo manje delikatni i lakši za berbu.
Latice i cveće
Jestive su i pojedinačne latice cvetne kraljice i ceo cvet. Oni daju cvetne note koje se razlikuju po jačini u zavisnosti od vrste cvetne kraljice.
Najbolje je da berete cveće ujutru ili uveče da biste izbegli uvenuće.
Šipurak
Šipak je drugo ime za plodove cvetne kraljice. Kukovi počinju zeleni i na kraju postaju tamno narandžasti ili crveni.
Pošto se šipak formiraju nakon što cveće sazre, izbegavanje mrtvih glavica je važno ako želite da berete šipak. Sve dok ostavite malo ruža na biljci, možete očekivati da će se šipak pojaviti u jesen. Prednosti jestivih ruža Ruže ne samo da nude prijatnu aromu i ukus, već pružaju i niz zdravstvenih prednosti.
Istraživačka studija koja je istraživala sadržaj antioksidansa u 12 različitih sorti ruža otkrila je da su svi čajevi bogati antioksidansima. Posebno su bili bogati galnom kiselinom , koja se pokazala kao antioksidans, antiinflamatorna i antineoplastična.
Šipak je bogat vitaminom C i takođe može pomoći u poboljšanju kože smanjenjem bora i poboljšanjem vlažnosti. Kako pripremiti jestive cvetne kraljice Jednom kada imate cvetne kraljice u ruci, možda će vam biti teško da odlučite kako da ih pripremite. To je zato što se cvetne kraljice dobro podnose preparatima kao što su čaj, žele, sirup i još mnogo toga.
Čaj
Svi delovi ruža mogu se koristiti za pravljenje čaja. A pošto možete koristiti sveže ili sušene latice ili listove, čaj je jedan od najlakših načina za konzumiranje ruža.
Počnite tako što ćete nabaviti pupoljke cvetne kraljice, listove cvetne kraljice, latice cvetne kraljice, šipak ili kombinaciju ovih predmeta. Stavke prelijte ključalom vodom, ostavite da odstoje 5-15 minuta, procedite i uživajte.
Jelli
Takođe možete koristiti pupoljke cvetne kraljice, latice cvetne kraljice i/ili šipke da napravite svetli cvetni žele. Bilo da ga namažete na parče tosta ili ga koristite za pravljenje kolačića, žele od cvetne kraljice će svakom jelu dodati dašak leta.
Da biste napravili žele od cvetne kraljice, počećete tako što ćete napraviti jak i slatki čaj od cvetne kraljice. Dodavanje pektina će izazvati zgušnjavanje smeše, a dodir limunovog soka pomoći će u balansiranju slatkoće.
Jednostavan sirup
Želite da dodate ukus cvetne kraljice koktelima, gaziranim pićem ili drugim užicima? Onda ćete želeti da imate pri ruci jednostavan sirup od cvetne kraljice.
Počnite mešanjem jednog dela vode i jednog dela belog šećera na laganoj vatri i mešajte dok se šećer ne rastvori. Dodajte oko pola šolje osušenih pupoljaka cvetne kraljice ili latica za svaku šolju vode i ostavite da se meša dok se smeša ne ohladi.
Obojite cvetne kraljice iz sirupa i čuvajte smešu u frižideru.
Dekoracije
Latice cvetne kraljice možete koristiti i za ukrašavanje kolača, salata, kolačića i još mnogo toga. Latice su jestive, ali ih je najbolje koristiti kao ukrase jer mogu imati neodoljiv ukus.
Kako čuvati jestive cvetne kraljice
Trebalo bi da skladištite sveže listove cvetne kraljice i cveće kao što biste rezali cveće. To znači da stavite krajeve stabljika u čistu vodu i odložite ih na hladno mesto i van direktne svetlosti.
Ako su vaše cvetne kraljice osušene, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu.
Gde kupiti jestive cvetne kraljice
Pošto su sve cvetne kraljice jestive, možete jesti skoro svaki buket ruža. Međutim, pošto komercijalni uzgajivači često prskaju svoje cvetne kraljice pesticidima, trebalo bi da uradite dužnu pažnju pre nego što pojedete bilo koji stari buket ruža.
Ako je moguće, pokušajte da kupite lokalne cvetne kraljice kako biste mogli pitati farmere o njihovim praksama uzgoja. Ne samo da će vam moći reći da li su cvetne kraljice prskane ili ne, već će vas obavestiti i o delimično aromatičnim sortama.
Druga opcija je kupovina osušenih latica ruža ili pupoljaka ruža na mreži (preko Amazona).
Šipak može biti malo teže pronaći. Možete pokušati da ih pitate od farmera cveća u jesen ili nabavite sušene šipke na internetu .
Stvari kojih treba biti svestan
Pošto su sve vrste ruža jestive, ne morate da brinete o izboru pogrešne vrste ruža. Ako zamenite jednu vrstu cvetne kraljice za drugu, možda ćete ostati bez sjajnog ukusa.
Međutim, trebalo bi da izbegavate berbu ruža koje su prskane štetnim pesticidima ili herbicidima. Ako berete divlje cvetne kraljice, držite se dalje od puteva, kao i jako utabanih područja. Područja sa divljim šumama obično su bolje opcije.
Česta pitanja:
Da li su cvetne kraljice bezbedne za jelo?
Da, sve vrste ruža su bezbedne za jelo. Možete uživati u lišću, pupoljcima i cvetovima sve dok biljke nisu prskane štetnim hemikalijama.
Kako pripremate latice cvetne kraljice za jelo?
Možete koristiti i sveže i sušene latice cvetne kraljice za pravljenje čaja, jednostavnog sirupa i želea. Namakanje latica u vrućoj vodi pomoći će ekstrahovanju ukusa cvetne kraljice i jedinjenja.
Koje su prednosti jedenja ruža?
Latice cvetne kraljice imaju antioksidativna i antiinflamatorna svojstva, dok pupoljci cvetne kraljice obezbeđuju zdravu dozu vitamina C.
Vrste jestivih ruža – zamotavanje
Ako imate previše ruža u svojoj bašti , pokušajte da jedete listove cvetne kraljice, latice, pupoljke i kukove. Sve vrste ruža su jestive sve dok nisu prskane štetnim hemikalijama.